После жалоб покупателей на «Коммунарке» признали, что снизили качество конфет, чтобы уменьшить их стоимость. «Зеркало» изучило состав некоторых других сладостей крупных кондитерских фабрик. Оказывается, случай с конфетами «Знічка» не единственный.
Что произошло
Беларусы стали жаловаться в TikTok, что качество конфет «Коммунарки» ухудшилось. Позже производитель признал: чтобы удержать потребителя, на фабрике выпускают конфеты «разных ценовых сегментов». А для того, чтобы сделать их дешевле, приходится заменять одни ингредиенты на другие.
Например, в той же «Знiчке» на смену шоколадной глазури пришла кондитерская. Именно это, вероятно, и заметили покупатели. На заводе обращали внимание, что «эти конфеты для тех, кто ставит в приоритет цену, а не качество». «Кто бы что ни говорил, но рецептура тех же „Столичных“ не менялась с самого начала, а это 60 лет. Сюда же входят „Красная шапочка“, „Трюфели“, „Минчанка“ и „Птичка“», — отметили на предприятии.
Новая добавка, которая заменяет какао
Мы сравнили актуальный состав популярных конфет от «Коммунарки» на официальном сайте предприятия — нынешние и те, которые были раньше (через веб-архив).
К примеру, в конфеты «Белорусские» в апреле 2022 года входили сахар, кондитерская глазурь, молоко сухое, кондитерский жир, тертое какао, какао-порошок и ароматизатор «Ваниль». Сейчас список ингредиентов прописан более подробно — указано, из чего именно состоит тот или иной ингредиент. Судя по этой информации, сладость теперь содержит рапсовый лецитин.
В конфетах сейчас также применяют добавку «Денмальт Дарк М». Ее, как правило, используют как замену какао-порошка.
Эту же добавку включили в конфеты «Знічка», на которые ранее жаловались покупатели (раньше и там ее не было). Похожим образом на кондитерской фабрике изменили состав «Сорванца» (было — стало).
Сравнить состав других сладостей «Коммунарки» у нас не получилось. В веб-архивах есть версия сайта за разные даты 2023 года. Однако там было только описание продукции без указания состава. А с 2024 года, как следует из архива, список ингредиентов у многих популярных сладостей, которые мы проверили, остался прежним.
Что изменилось у «Спартака»
Есть некоторые корректировки и у этого известного производителя сладостей. Так, немного изменили состав конфет «Аленка»: в 2022-м в него входило сухое молоко с массовой долей жира 25%, а сейчас указано просто «молоко сухое цельное» (жирность не указана, но она может быть на уровне тех же 25%). Кроме этого, ароматизатор «Ванилин» заменили на «Ваниль», а шоколадную молочную глазурь — на молочный шоколад.
Такие же изменения по части молока и ароматизатора произошли в конфетах «Аэрофлотские» этого же производителя. Сюда также добавили эмульгатор (лецитин). Но если раньше использовали шоколадную глазурь, то теперь — темный шоколад.
За последние три года также изменился состав конфет «Полесье» от «Спартака». Раньше на первом месте стояла шоколадная глазурь, теперь — сахар. Это важно, потому что порядок ингредиентов в составе продукта указывается по убыванию их массы. Иными словами, если на первом месте стоит сахар, то его в сладости больше всего. Однако вместе с этим саму шоколадную глазурь заменили темным шоколадом, что, наоборот, может понравиться потребителям. Также из состава исчезла патока.
В «Вишенке» шоколад заменили шоколадной массой. Она может содержать сахар и другие добавки. А вишня, которая была вторым ингредиентом, ушла на третье место — ее опередила сгущенка.
При этом мы не можем утверждать, что во всех случаях изменение состава сладости означало ее удешевление или ухудшение качества.
